คำจำกัดความของเอมีนในเคมีอินทรีย์คือ "อนุพันธ์ของแอมโมเนีย" ประกอบด้วยไนโตรเจนอะตอมที่มีคู่เดียวของอิเล็กตรอนและถูกวางไว้เป็นสารประกอบไนโตรเจนอินทรีย์ อะตอมไฮโดรเจนจะถูกแทนที่ด้วยกลุ่มอัลคิลหรือ aryl ในเอมีน โปรตีน, กรดนิวเคลียส, ฮอร์โมนจำนวนมาก, ยาปฏิชีวนะ,โกโก้เอมีนและอัลคาลอยด์เป็นตัวอย่างของเอมีนทั้งหมดและพวกเขามีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการกระทำทางสรีรวิทยาและทางชีวภาพของพวกเขา
เอมีนถูกจัดชั้นเป็น amines aliphatic หรือ aromatic ตามโครงสร้างทางเคมีของพวกเขา กลุ่ม aryl และ Alkyl แบ่งออกเป็นสามประเภทย่อยตามจำนวนคาร์บอนที่เชื่อมต่อกับไนโตรเจนและจำนวนของไฮโดรเจนอะตอมแทนที่นอกเหนือจากเอมีน ต่อไปนี้เป็นรายละเอียด
1) แอมเฟตามีน (Class 1 amines)
เมื่อหนึ่งในสามไฮโดรเจนอะตอมในแอมโมเนียถูกแทนที่ด้วยอัลคิลหรือกลุ่มอะโรมาติกเอมีนหลักจะเกิดขึ้นเมทิลามีนและกรดอะมิโนเป็นตัวอย่างของ Alkyl amines หลักในขณะที่ aniline เป็นตัวอย่างของเอมีนที่มีกลิ่นหอมหลัก
2) amines ที่มีฟังก์ชั่นคู่
เอมีนรองมีสารทดแทนอินทรีย์สองชนิดที่เชื่อมต่อกับไนโตรเจนด้วยไฮโดรเจนทั้ง Alkyl หรือ aryl หรือทั้งสองอย่าง ไดเมทิลอะมิโนและอะโรมาติกเอมีนเช่นไดฟีนิลามีนเป็นตัวอย่าง
3) เทอร์ติอารีเอมีน
เอมีนในระดับอุดมศึกษาเป็นโมเลกุลไนโตรเจนที่มีสารทดแทนอินทรีย์สามตัว Trimethylamine และ EDTA เป็นตัวอย่างของเอมีนในอุดมศึกษา
4) tetradecylamines
เอมีนในระดับอุดมศึกษามีค่าใช้จ่ายที่เป็นบวกและรวมถึงสี่ทดแทนอินทรีย์ในไนโตรเจนของพวกเขา Cyclic amines ซึ่งขึ้นอยู่กับสิ่งที่แนบมาของการทดแทนที่เชื่อมต่อกับไนโตรเจนเป็น subclass ที่สี่ที่น่าสนใจของเอมีนเอมีนรองและอุดมศึกษาในทางกลับกันเป็นวงกลมเอมีน แหวนหกสมาชิกของไพเพอริดีนและแหวนสามสมาชิกของแอซิริดีนเป็นสองตัวอย่าง